Pain plat maison

pain plat grillé, houmous
grilled flat bread, hummus

- 13 -

Falafels

falafels croustillants, mayonnaise aux herbes
crispy falafels, herb mayo

– 10 -

Crudo du jour
crudo of the day

pm / mp

Boeuf
tartare de boeuf, kamouneh, piment kashmiri, bulgur frit, menthe
beef tartare, kamouneh, kashmiri pepper, fried bulgur, mint

– 24 –

Endives
salade endives, radicchio, raisins verts, vinaigrette aux herbes, graines de citrouille et graines de tournesol
endive salad, radicchio, green grapes, herb vinaigrette, pumpkin seeds and sunflower seeds

– 18 –

Betteraves Jaunes

salade de betteraves jaunes, pomélo, laitue boston, tahini, dukkah à la pistache
yellows beet salad, pomelo, boston lettuce, tahini, pistachio dukkah

– 18 –

Aubergine

mozzarella fiar di latte, parmesan, tomate, huile de basilic
mozzarella fiar di latte, parmesan, tomato, basil oil

- 26 -

Calmar Humboldt

laque de pomme grenade, labneh à la rose
humboldt squid, pomegranate, rose labneh

- 26 -

Poulet
brochette de poulet, tzatziki
chicken skewers, tzatziki

– 15 –

Poisson de saison
tomate cerise, échalotes, lentilles corail, harissa, aneth

cherry tomato, shallots, coral lentils, harissa, dill

- pm -

Contre-filet de bœuf nourri à l’herbe (I-P-E)

shishitos, oignons au piment d’Alep, fond de veau, shatta
grass-fed beef striploin (I-P-E), shishitos pepper, Aleppo pepper onions, veal stock, shatta

- 44 -

Pâtes du jour
pasta of the day

pm / mp